乾 賢

基本情報

所属

北海道大学 大学院歯学研究科 准教授

学位

博士(人間科学)(2007年2月 大阪大学)

通称等の別名

乾 賢(いぬい ただし)

研究者番号

40324735

J-GLOBAL ID

200901021686119918

researchmap会員ID

5000024514

外部リンク

http://kaken.nii.ac.jp/ja/r/40324735

研究キーワード

• 味
• 味覚
• 食行動
• 好き嫌い
• おいしさ
• 嗜好
• 嗜好学習
• 嫌悪
• 報酬系
• 視床下部外側野
• 分界条床核
• 扁桃体中心核
• 扁桃体基底外側核
• 刺激装置
• 神経回路
• 側坐核
• 情動
• 味蕾
• 脳
• 学習
• GABA
• 扁桃体
• c-fos
• 味覚嫌悪学習
• 嗜好性
• 脳内報酬系
• 腹側淡蒼球
• 包括脳ネットワーク

研究分野

• 人文・社会 / 家政学、生活科学 /
• ライフサイエンス / 動物生理化学、生理学、行動学 /
• ライフサイエンス / 基盤脳科学 /
• 人文・社会 / 実験心理学 /

経歴

• 2020年2月 - 現在

  北海道大学, 大学院歯学研究科, 准教授
• 2017年4月 - 2020年1月

  フロリダ州立大学, 心理学部神経科学部門, 研究員
• 2007年4月 - 2017年3月

  大阪大学 人間科学研究科, 助教
• 2005年 - 2007年

  大阪大学 人間科学部, 助手
• 2002年 - 2006年

  大阪大学 人間科学研究科, 助手
• 2001年 - 2002年

  大阪大学 人間科学部, 助手
• 2000年 - 2001年

  大阪大学 人間科学研究科・大学院, 助手

受賞

• 2014年10月

  論文賞, 日本味と匂学会

  乾 賢
• 2014年10月

  研究奨励賞, 日本味と匂学会

  乾 賢
• 2013年8月

  大阪大学研究奨励賞, 大阪大学

  乾 賢

論文

• Neural correlates of licking behavior modulated by target position in the striatal matrix compartment

  Taishi Kimoto, Tomohiko Yoshizawa, Yuta Ishimaru, Tadashi Inui, Koichi Nakamura, Yasutaka Yawaka, Makoto Funahashi

  2026年4月21日
• Basolateral amygdala inhibition reduces avoidance in conditioned taste aversion—Transient chemogenetic silencing shifts behavior toward sustained licking

  Tadashi Inui, Emi Kikuchi, Yuto Suzuki, Momoko Hasegawa, Zimo Wei, Helai Huang, Tomohiko Yoshizawa, Makoto Funahashi

  Behavioural Brain Research 495 115784-115784 2025年10月 査読有り筆頭著者責任著者
• Neural responses prior to licking onset in the striatal matrix compartment in mice

  Yuta Ishimaru, Tomohiko Yoshizawa, Taishi Kimoto, Tadashi Inui, Yasutaka Yawaka, Makoto Funahashi

  Neuroscience 2025年5月28日 査読有り
• Taste preference and conditioned taste aversion of the metallothionein-1/2 null mice

  Nanae Yasuura, Tadashi Inui, Tomohiko Yoshizawa, Norio Sogawa, Yoshiaki Sato, Makoto Funahashi

  Physiology & Behavior 114757-114757 2024年11月 査読有り
• Conditioned nausea induced by cisplatin and emetine identified by a taste reactivity test in rats.

  Shaoyi Su, Zimo Wei, Helai Huang, Tomohiko Yoshizawa, Tadashi Inui, Makoto Funahashi

  Physiology & Behavior 114278-114278 2023年6月 査読有り
• Chemogenetic inhibition of the bed nucleus of the stria terminalis suppresses the intake of a preferable and learned aversive sweet taste solution in male mice.

  Emi Kikuchi, Tadashi Inui, Shaoyi Su, Yoshiaki Sato, Makoto Funahashi

  Behavioural brain research 439 114253-114253 2023年2月15日 査読有り責任著者
• The Effects of Roux-en-Y Gastric Bypass on Glucose- vs. Fructose-Associated Conditioned Flavor Preference.

  Tadashi Inui, Chizuko Inui-Yamamoto, Fabienne Schmid, Ginger D Blonde, Alan C Spector

  Physiology & behavior 248 113730-113730 2022年5月1日
• Oromotor and somatic taste reactivity during sucrose meals reveals internal state and stimulus palatability after gastric bypass in rats.

  Ginger D Blonde, Clare M Mathes, Tadashi Inui, Elizabeth A Hamel, Ruth K Price, M Barbara E Livingstone, Carel W Le Roux, Alan C Spector

  American journal of physiology. Regulatory, integrative and comparative physiology 322(3) R204-R218 2022年3月1日
• Effects of area postrema lesions and bilateral subdiaphragmatic afferent vagotomy on emetine-induced conditioned taste avoidance in rats.

  Shaoyi Su, Mayu Fujita, Zimo Wei, Heligh Huang, Tomohiko Yoshizawa, Tadashi Inui, Dr Professor Chair Makoto Funahashi

  Physiology & behavior 113565-113565 2021年8月27日 査読有り
• Attenuation of Food Intake by Fragrant Odors: Comparison between Osmanthus fragrans and Grapefruit Odors

  Takashi Yamamoto, Kayoko Ueji, Tadashi Inui, Haruno Mizuta

  Psychology and Patho-physiological Outcomes of Eating [Working Title] 2021年4月2日 査読有り招待有り
• Involvement of the area postrema and the nucleus tractus solitarius in the emetogenic action of emetine in rats

  Takanori Sato, Yoshiyuki Hirai, Shaoyi Su, Wei Zimo, Nanae Yasuura, Tadashi Inui, Makoto Funahashi

  Journal of Oral Biosciences 62(4) 310-314 2020年12月 査読有り
• Neural Isolation of the Olfactory Bulbs Severely Impairs Taste-Guided Behavior to Normally Preferred, But Not Avoided, Stimuli.

  Tadashi Inui

  eNeuro 7(2) 2020年3月1日 査読有り
• The Basolateral Nucleus of the Amygdala Executes the Parallel Processes of Avoidance and Palatability in the Retrieval of Conditioned Taste Aversion in Male Rats.

  Tadashi Inui

  eNeuro 2019年7月10日 査読有り
• Extracellular glucose-dependent IPSC enhancement by leptin in fast-spiking to pyramidal neuron connections via JAK2-PI3K pathway in the rat insular cortex.

  Tadashi Inui

  Neuropharmacology 2019年2月14日
• Taste preference changes throughout different life stages in male rats

  Chizuko Inui-Yamamoto, Takashi Yamamoto, Katsura Ueda, Michiko Nakatsuka, Shunji Kumabe, Tadashi Inui, Yasutomo Iwai

  PLOS ONE 12(7) 2017年7月 査読有り
• Activation of mu-opioid receptors in the ventral pallidum decreases the negative hedonic evaluation of a conditioned aversive taste in rats

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  BEHAVIOURAL BRAIN RESEARCH 320 391-399 2017年3月 査読有り
• 味覚嫌悪学習の想起におけるラット扁桃体基底外側核の役割 ―接近・摂取行動の微細分析―

  乾賢,志村剛

  日本味と匂学会誌 22(3) 269-272 2015年12月 査読有り
• 味覚嫌悪学習の想起における接近-回避コンフリクト

  乾賢,志村剛

  日本味と匂学会誌 21(3) 269-272 2014年12月 査読有り
• Delta-opioid receptor blockade in the ventral pallidum increases perceived palatability and consumption of saccharin solution in rats

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  BEHAVIOURAL BRAIN RESEARCH 269 20-27 2014年8月 査読有り
• Neural substrates for the retrieval of conditioned taste aversion revealed by manganese-enhanced MRI

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura, Chizuko Inui-Yamamoto, Yoshichika Yoshioka, Izumi Ohzawa

  2014 WORLD AUTOMATION CONGRESS (WAC): EMERGING TECHNOLOGIES FOR A NEW PARADIGM IN SYSTEM OF SYSTEMS ENGINEERING 2014年 査読有り

MISC

• The midbrain rostromedial tegmental nucleus is involved in the extinction of conditioned taste aversion

  Yuu Sunaga, Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 42(8) E3-E4 2017年10月
• Temporal inactivation of the amygdala attenuates taste neophobia

  Hiroyuki Yonekura, Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 42(8) E4-E4 2017年10月
• The role of the rat basolateral amygdala on the retrieval of conditioned taste aversion: microstructural analysis of approach and intake behaviors

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 42(8) E2-E2 2017年10月
• 塩味嗜好性の変化が咀嚼運動および形態に及ぼす影響

  乾千珠子, 乾千珠子, 乾賢, 吉岡芳親, 上田甲寅, 脇坂聡

  ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学 食品科学編 2015 275‐282 2017年3月
• The role of the neural projections from the basolateral amygdala to the bed nucleus of the stria terminalis on the retrieval of conditioned taste aversion

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 41(9) E174-E175 2016年11月
• 食べ物を嫌いになる理由 (特集 「イヤとキライ」の心理学)

  乾 賢

  心理学ワールド (74) 9-12 2016年7月
• P-033 味覚嫌悪学習の想起におけるラット扁桃体基底外側核の役割 : 接近・摂取行動の微細分析(ポスターセッション,2015年度日本味と匂学会第49回大会)

  乾 賢, 志村 剛

  日本味と匂学会誌 22(3) 269-272 2015年12月
• 中脳吻側内側被蓋核は味覚嫌悪学習の消去に関与する (2015年度日本味と匂学会第49回大会)

  須永 佑, 乾 賢, 志村 剛

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 22(3) 297-300 2015年12月
• 扁桃体の一時的不活性化による味覚性新奇恐怖の減弱 (2015年度日本味と匂学会第49回大会)

  米倉 野超, 乾 賢, 志村 剛

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 22(3) 305-308 2015年12月
• Brain activation of age-related changes in taste hedonics of bitter taste in rats

  Chizuko Inui-Yamamoto, Tadashi Inui, Takashi Yamamoto, Katsura Ueda, Michiko Nakatsuka, Shunji Kumabe, Yasutomo Iwai, Yoshichika Yoshioka

  CHEMICAL SENSES 40(8) 593-594 2015年10月
• Approach-avoidance conflict during the retrieval of conditioned taste aversion

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 40(8) 589-590 2015年10月
• 加齢による苦味嗜好性の変化に関連する脳部位の活動

  乾千珠子, 乾賢, 山本隆, 上田甲寅, 中塚美智子, 隈部俊二, 岩井康智, 吉岡芳親

  日本味と匂学会誌 21(3) 331-334 2014年12月
• 加齢による苦味嗜好性の変化に関連する脳部位の活動 (2014年度日本味と匂学会第48回大会)

  乾 千珠子, 乾 賢, 山本 隆, 上田 甲寅, 中塚 美智子, 隈部 俊二, 岩井 康智, 吉岡 芳親

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 21(3) 331-334 2014年12月
• The odor of Osmanthus fragrans affects masticatory muscle activities due to changes of feeding-related neuropeptides

  Tadataka Tsuji, Tadashi Inui, Kumiko Kida, Bakhshishayan Sanam, Susumu Tanaka, Koichi Satoh, Mikihiko Kogo, Takashi Yamamoto

  CHEMICAL SENSES 39(7) 650-650 2014年9月
• Neural mechanisms of expression of aversive taste reactivity responses induced by administration of GABA(A) receptors agonist into rat ventral pallidum

  Tadashi Inui, Tsuyoshi Shimura

  CHEMICAL SENSES 39(7) 646-646 2014年9月
• ラット腹側淡蒼球GABA_A受容体活性化による嫌悪性味覚反応の発現機序

  乾賢, 志村剛

  日本味と匂学会誌 20(3) 307-310 2013年12月
• 桂花の匂いが摂食関連ペプチドの発現および咀嚼筋活動へ与える影響

  辻忠孝, 乾賢, 木田久美子, SANAM Bakhshishayan, 田中晋, 佐藤耕一, 古郷幹彦, 山本隆

  日本味と匂学会誌 20(3) 367-368 2013年12月
• ラット腹側淡蒼球GABA[A]受容体活性化による嫌悪性味覚反応の発現機序 (2013年度日本味と匂学会第47回大会)

  乾 賢, 志村 剛

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 20(3) 307-310 2013年12月
• P-108 桂花の匂いが摂食関連ペプチドの発現および咀嚼筋活動へ与える影響(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)

  辻 忠孝, 乾 賢, 木田 久美子, Sanam Bakhshishayan, 田中 晋, 佐藤 耕一, 古郷 幹彦, 山本 隆

  日本味と匂学会誌 20(3) 367-368 2013年12月
• ラット腹側淡蒼球へのδ‐オピオイド受容体拮抗薬注入が甘味溶液の摂取と嗜好性に及ぼす影響

  乾賢, 志村剛

  日本味と匂学会誌 19(3) 353-356 2012年12月

書籍等出版物

• おいしさの科学とビジネス展開の最前線

  乾 賢 (担当:共著, 範囲:第15章 味覚の中枢機序)

  シーエムシー出版 2017年7月

講演・口頭発表等

• Roles of glutamatergic and GABAergic neurons in the lateral hypothalamus on the expression of conditioned taste aversion

  Tadashi Inui

  The 21th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception 2025年3月2日 招待有り
• Role of the central nucleus of the amygdala in behavioral expression on retrieval of conditioned taste aversion memory

  Tadashi Inui

  The 20th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception 2023年11月26日 招待有り
• The GABAergic System in the Ventral Pallidum Is Involved in the Retrieval of Conditioned Taste Aversion in Rats.

  乾 賢

  The 17th Annual Meeting of the European Chemoreception Research Organization (ECRO) 2006年

所属学協会

• 日本味と匂学会
• 日本生理学会
• 日本神経科学会
• 歯科基礎医学会
• Society for Neuroscience

共同研究・競争的資金等の研究課題

• 悪心・嘔吐による条件付け記憶を塗り替える機序の解明と新規悪心抑制法の開発

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2025年4月 - 2028年3月

  舩橋 誠, 乾 賢, 吉澤 知彦
• 塩味嗜好における性差の解明

  ソルト・サイエンス研究財団 ソルト・サイエンス研究財団研究助成 2025年4月 - 2026年3月
• うま味の嗜好に基づく摂取行動における視床下部外側野の役割

  うま味研究会 第30回うま味研究会研究助成 2024年1月 - 2025年12月
• 悪心・嘔吐の中枢機構の相違性解明と悪心抑制療法の開発に向けた神経生理学的研究

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

  舩橋 誠, 乾 賢, 吉澤 知彦
• 味覚嫌悪学習における視床下部外側野の役割

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2022年4月 - 2025年3月

  乾 賢
• 塩味嗜好学習の表出に関わる神経回路の機能解明

  ソルト・サイエンス研究財団 ソルト・サイエンス研究財団研究助成 2024年4月 - 2025年3月
• 塩味嗜好学習に関わる神経回路の同定

  ソルト・サイエンス研究財団 ソルト・サイエンス研究財団研究助成 2023年4月 - 2024年3月
• 神経性食欲不振症の中枢神経機序の解明

  武田科学振興財団 武田科学振興財団医学研究助成 2020年4月 - 2023年3月
• 味覚嫌悪学習における扁桃体中心核の役割

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 研究活動スタート支援 研究活動スタート支援 2020年9月 - 2022年3月

  乾 賢
• 食嗜好形成メカニズムの解明:食物の希少性による学習の成立

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 挑戦的萌芽研究 挑戦的萌芽研究 2015年4月 - 2017年3月

  乾 賢
• 軽度慢性ストレスによる過食誘発機構の神経科学的研究

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

  志村 剛, 八十島 安伸, 乾 賢
• 摂食抑制ホルモンによる大脳皮質味覚野の調節機構の解明

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 基盤研究(B) 2013年4月 - 2016年3月

  小林 真之, 崔 翼龍, 乾 賢, 溝口 尚子, 山本 清文
• おいしさと記憶の相互作用による脳内食行動調節機構の解明

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月

  乾 賢
• 摂取行動を制御する大脳基底核オピオイド性神経伝達メカニズムの解明

  三島海雲記念財団 三島海雲記念財団研究助成金 2011年4月 - 2012年3月
• 食行動の制御に関わる脳内システム間神経連絡の役割

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 若手研究(B) 若手研究(B) 2010年 - 2011年

  乾 賢, 乾 千珠子, 志村 剛
• 味覚嗜好性に基づく摂取行動における脳内報酬系の役割に関する研究

  すかいらーくフードサイエンス研究所 すかいらーくフードサイエンス研究所学術研究助成金 2007年4月 - 2008年3月
• 味覚嫌悪学習における脳内報酬系の役割の解明

  ネスレ栄養科学会議 ネスレ栄養科学会議研究助成金 2007年4月 - 2008年3月
• 食物報酬に関与する味覚情報処理機構の解明

  文部科学省 科学研究費補助金(基盤研究(C)) 基盤研究(C) 2007年 - 2008年

  志村 剛, 乾 賢, 篠原 祐平, 乾 賢
• 味覚嫌悪学習における脳内報酬系の役割を解明する

  文部科学省 科学研究費補助金(若手研究(B)) 若手研究(B) 2005年 - 2007年

  乾 賢
• 味の認知から情動性、嗜好性および食行動発現に至る脳機構に関する神経科学的研究

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 基盤研究(B) 2005年 - 2006年

  山本 隆, 志村 剛, 乾 賢, 脇坂 聡, 井上 富雄

委員歴

• 2024年4月 - 現在

  日本味と匂学会 運営委員
• 2021年4月 - 2024年3月

  日本味と匂学会 運営委員

学術貢献活動

• 第67回歯科基礎医学会学術大会アップデートシンポジウム・オーガナイザー

  企画立案・運営等

  2025年9月6日
• 第66回歯科基礎医学会学術大会アップデートシンポジウム・オーガナイザー

  企画立案・運営等

  2024年11月4日
• 第65回歯科基礎医学会学術大会アップデートシンポジウム・オーガナイザー

  企画立案・運営等

  2023年9月17日

社会貢献活動

• なぜ食べ物をきらいになるの?.

  取材協力

  北海道新聞 2025年6月6日 - 2025年6月6日
• ヒューマニエンス 40億年のたくらみ "おいしさ"ヒト進化のスイッチ

  取材協力

  NHK 2024年5月11日