高岡 素子

基本情報

所属

神戸女学院大学 人間科学部 環境・バイオサイエンス学科 教授

学位

農学修士(神戸大学)

学術博士(神戸大学)

J-GLOBAL ID

200901090748107204

researchmap会員ID

1000270567

外部リンク

http://www.kobe-c.ac.jp/

主要な研究キーワード

• 発酵食品
• アミノ酸
• 美容
• テクスチャー

研究分野

• ライフサイエンス / 食品科学 /
• ライフサイエンス / 口腔再生医学、歯科医用工学 / テクスチャー
• ライフサイエンス / 皮膚科学 /
• 環境・農学 / 環境影響評価 /
• 人文・社会 / 家政学、生活科学 /
• ライフサイエンス / 応用分子細胞生物学 /
• 環境・農学 / 遺伝育種科学 /
• ライフサイエンス / 分子生物学 /

経歴

• 2011年4月 - 現在

  神戸女学院大学, 人間科学部, 教授
• 2006年4月 - 2011年3月

  神戸女学院大学, 人間科学部, 准教授
• 2000年4月 - 2006年3月

  鎌倉女子大学, 家政学部, 助教授
• 1998年4月 - 2000年3月

  鎌倉女子大学, 家政学部, 専任講師
• 1993年 - 1998年3月

  横浜市立大学木原生物学研究所 研究員

学歴

• 1989年4月 - 1993年3月

  神戸大学, 自然科学研究科, 環境科学
• - 1993年

  神戸大学
• 1987年4月 - 1989年3月

  神戸大学大学院, 農学研究科
• 1984年4月 - 1987年3月

  山口大学, 農学部, 農学科
• - 1987年

  山口大学

主要な論文

• Effect of amino-acid intake on physical conditions and skin state: a randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover trial

  Motoko Takaoka, Saki Okumura, Taizo Seki, Masaru Ohtani

  Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 65(1) 52-58 2019年 査読有り筆頭著者

MISC

• べにふうき紅茶の魅力を社会に届けたい 研究から始まる和紅茶の商品開発

  高岡素子

  大学時報 2022年1月 招待有り筆頭著者
• 麹菌を用いた発酵食品の機能性

  渡辺 敏郎, 高岡 素子, 井上 淳詞, 加藤 範久

  生物工学会誌 –『特集』 97 174-177 2019年4月
• 諸外国の動物園における生物多様性保全の普及に関する調査報告-スウェーデン・スカンセンの事例-

  三宅志穂, 高岡素子

  日本科学教育学会 32(6) 37-40 2018年
• 理系女子の生きやすさ、生きにくさ

  高岡 素子, Motoko Takaoka

  女性学評論 = Women's studies forum (30) 139-153 2016年3月 筆頭著者
• マメ科植物ミヤコグサ種子タンパク質の二次元電気泳動による分離と質量分析を用いた同定(予報)

  小池 史朗, 川崎 博史, 平野 久, 高岡 素子, 梶原 英之, 原田 久也, 青木 俊夫

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 48 44-44 2004年10月15日
• 低アレルゲンコムギ作出のための基礎的研究

  高岡 素子, 渡辺 真由美, 笹隈 哲夫, 平野 久

  生物物理化学 47 42-42 2003年10月15日
• Assessing matrix assisted laser desorption/ionization-time of flight-mass spectrometry as a means of rapid embryo protein identification in rice

  M Fukuda, N Islam, SH Woo, A Yamagishi, M Takaoka, H Hirano

  ELECTROPHORESIS 24(7-8) 1319-1329 2003年4月
• コムギ染色体欠失・置換系統におけるグリアジンタンパク質の解析

  高岡 素子, 辻本 壽, 三浦 秀穂, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 4 329 2002年8月26日
• ペプチドマッピングの改良とイネプロテオーム解析への応用

  育種学雑誌別冊 47 2001年
• Improved peptid mapping and its application to identification of the rice embryo protein.

  47 2001年
• タンパク質複合体を構成するサブユニットの翻訳後修飾の網羅的解析

  平野 久, 木村 弥生, 岩船 裕子, 柴原 直司, 小口 想, 佐々 英徳, 川崎 博史, 高岡 素子

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 44 7-7 2000年10月15日
• イネ胚芽プロテオームデータファイルの作成

  禹 仙熙, 福田 正史, 高岡 素子, 山岸 あづみ, 清水 賢治, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2(2) 83-83 2000年9月25日
• 酒米の心白部分におけるタンパク質組成の特徴

  高岡 素子, 伊奈 敬, 中村 澄夫, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2(2) 159-159 2000年9月25日
• 20SプロテアソームサブユニットのN末端修飾

  木村 弥生, 高岡 素子, 田中 啓二, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2(1) 90-90 2000年4月
• ホルモン様ペプチドレグインスリンの大腸菌における発現について

  生化学 (72) 905 2000年
• ダイズレグインスリン遺伝子導入によるニンジン形質転換体の作出 (共著)

  鎌倉女子大学紀要 (7) 1-6 2000年
• 酵母およびイネ20SプロテアソームサブユニットのN末端修飾

  平野 久, 木村 弥生, 小口 想, 田中 衣乃, 高岡 素子, 佐々 英徳, 川崎 博史

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 43 40-40 1999年10月15日
• ニンジンの培養細胞の分裂に及ぼすレグインスリンの影響(]G0002[).

  育種学雑誌別冊 49(1) 1999年
• タンパク質のN末端修飾の役割

  育種学雑誌別冊2 48 313 1998年
• Role of protein N-terminal modification

  Breeding Science(Suppl. 2) 48 313 1998年

書籍等出版物

• 食品学各論

  下橋, 淳子, 坂本, 寛, 郡司, 尚子, 小長井, ちづる, 高岡, 素子, 飯村, 裕子, 山崎, 貴子, 大久保, 剛, 渡辺, 敏郎

  八千代出版 2022年4月 (ISBN: 9784842918266)
• 食品学総論

  高岡, 素子, 下橋, 淳子, 大久保, 剛, 渡辺, 敏郎, 小長井, ちづる, 郡司, 尚子, 吉金, 優

  八千代出版 2022年4月 (ISBN: 9784842918259)
• Indoor environmental quality and health risk toward healthier environment for all

  Kishi, Reiko, Norbäck, Dan, Araki, Atsuko

  Springer 2020年 (ISBN: 9789813291812)
• 新版 食べ物と健康

  高岡 素子 (担当:編者(編著者))

  八千代出版 2016年3月
• プロテオミクスの基礎

  講談社 2001年

講演・口頭発表等

• ヒハツ抽出物摂取による冷水負荷後の皮膚表面温度に及ぼす影響

  川口遥香, 弘永加奈子, 三栖はるか, 岩永幸佳, 山名美江, 三宅康夫, 高岡素子

  日本食糧栄養学会 近畿支部会 2022年10月14日
• Lactobacillus senmaizukei 株を利用した発酵レッドビートペーストの製造

  村上 菜摘, 浅田 恵実, 岩永 幸佳, 高岡 素子

  調理科学会 2022年9月2日
• 製麹過程の温度条件が米麹の特性に与える影響

  前澤志織, 高岡素子

  日本食糧栄養学会 2022年6月1日
• 若年女性によるアミノ酸混合物の長期摂取の効果に及ぼす運動習慣の影響.

  新垣健太, 高岡素子, 関泰三, 大谷勝

  日本栄養・食糧学会大会 2022年6月1日
• Rapid prepration of low-molecular-weight fucoidan using a plasma-liquid interface process

  Sayaka Yamamoto, Tatsuru Shirafuji, Motoko Takaoka

  MRS Spring Meeting & Exhibit, 2022年5月23日
• Plasma Depolymerization of Fucoidan from Brown Algae (Macrocystis pyrifera) Using a Plasma-Liquid Interface Process

  Sayaka Yamamoto, Jun-Seok Oh, Tatsuru Shirafuji, Shiori Maezawa, Motoko Takaoka

  Plasma Processing (SPP-39) / The 34th Symposium on Plasma Science for Materials (SPSM34) 2022年1月
• Preparation of Low-Molecular-Weight Polysaccharides by Gas-Liquid Interface Plasma

  T. Shirafuji, S. Maezawa, M. Takaoka, H. Nakatani, T. Kono, J.-S. Oh

  第31回日本MRS大会 2021年12月
• 気液界面プラズマを用いたタンパク質の高速分解

  白藤 立, 呉 準席, 中谷大樹, 前澤詩織, 高岡素子

  日本表面真空学会 2021年11月
• 咀嚼機能評価に用いられる食品の特性測定と 難易度判定基準の妥当性の検討

  鹿間優子, 小林寛子, 堀部桃子, 平井辰宜, 福島麻子, 森田麻希, 廣瀬満理奈, 宮本大模, 菱田純代, 高岡素子, 渋谷恭之

  日本口腔科学会 2021年5月
• ペプチドマッピングの改良とイネプロテオーム解析への応用

  育種学雑誌別冊 2001年
• タンパク質複合体を構成するサブユニットの翻訳後修飾の網羅的解析

  平野 久, 木村 弥生, 岩船 裕子, 柴原 直司, 小口 想, 佐々 英徳, 川崎 博史, 高岡 素子

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 2000年10月15日
• イネ胚芽プロテオームデータファイルの作成

  禹 仙熙, 福田 正史, 高岡 素子, 山岸 あづみ, 清水 賢治, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2000年9月25日
• 酒米の心白部分におけるタンパク質組成の特徴

  高岡 素子, 伊奈 敬, 中村 澄夫, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2000年9月25日
• 20SプロテアソームサブユニットのN末端修飾

  木村 弥生, 高岡 素子, 田中 啓二, 平野 久

  育種学研究 = Breeding research 2000年4月
• 酵母およびイネ20SプロテアソームサブユニットのN末端修飾

  平野 久, 木村 弥生, 小口 想, 田中 衣乃, 高岡 素子, 佐々 英徳, 川崎 博史

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 1999年10月15日
• ニンジンの培養細胞の分裂に及ぼすレグインスリンの影響(]G0002[).

  育種学雑誌別冊 1999年
• アンチセンスレグインスリン遺伝子のニンジンへの導入

  育種学雑誌別冊2 1996年
• 2次元ゲル電気泳動で分離したイネ蛋白質内部領域のアミノ酸配列分析

  平野 久, 佐々 英徳, 高岡 素子

  生物物理化学 = Journal of Electrophoresis 1995年10月15日

所属学協会

• 栄養改善
• 種子生理
• 育種

主要な共同研究・競争的資金等の研究課題

• 食品基礎科学を応用した新規咀嚼機能評価法の開発とオーラルフレイルへの波及効果

  日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2020年4月 - 2024年3月

  渋谷 恭之, 高岡 素子, 桐田 忠昭, 梅田 正博, 栗田 浩, 明石 昌也, 前田 道徳

産業財産権

• 特願6991520 香り及び/又は濃さを調節した味噌製品を生産する方法

  高岡素子, 大谷