ショップニュース
江戸前本来の旨い寿司をいただきたいならこちらがお勧め。
実は知る人ぞ知る、著名人も通う隠れた名店なのである!
何故なら、その日に仕入れた新鮮な最高の素材を、江戸前本来の仕事をし握ってくれるからだ。
こだわりの天然塩を使い、霜が降りた様に振り〆る、店の顔でもある「小肌(こはだ)」。
芝エビの風味と食感の漂う、自家製一枚焼の「玉(ぎょく)」は江戸前寿司本来のもの。
中心をレアの仕上げるのも、チーズケーキの様な口解けと女性のお客様に大好評だ。
背を軽く炙って香ばしさを出し、ふっくらトロケル絶品「穴子(あなご)」や、
ジューシーな汁が溢れ出る柔らか「煮ハマ(にはまぐり)」も江戸っ子の舌を唸らせる。
どのネタをとっても、江戸前伝統の職人技を味わうことが出来る店である。
店名と同名のいも焼酎「金兵衛」も癖が無く飲みやすいと評判だ。