加熱時に生じるアクリルアミドに関連する情報
平成28年4月5日作成
食品安全委員会では、平成23年3月31日開催の食品安全委員会(第376回会合)において自ら評価を行う案件に決定された加熱時に生じるアクリルアミドについて、平成28年4月5日の第601回食品安全委員会において評価結果をとりまとめました。
審議経過
審議経過は「加熱時に生じるアクリルアミドに係る審議状況」でご覧ください。
関連情報
評価書本文[PDF:2,086KB]別ウインドウで開きます
Q&A(平成28年4月5日作成)[PDF:507KB]別ウインドウで開きます
食品安全委員会セミナー「加熱時に生じるアクリルアミドの食品健康影響評価及び低減対策について」(平成28年3月3日開催)別ウインドウで開きます
加熱時に生じるアクリルアミドワーキンググループの設置について[PDF:62KB]別ウインドウで開きます
リンク
・農林水産省
食品中のアクリルアミドに関する情報(外部サイト) 別ウインドウで開きます(外部サイト)
・厚生労働省
加工食品中アクリルアミドに関するQ&A(外部サイト) 別ウインドウで開きます(外部サイト)
・国立医薬品食品衛生研究所
食品中のアクリルアミド分析結果(外部サイト) 別ウインドウで開きます(外部サイト)