おくら豚肉巻き
【材料:4人分】
●くろまる
おくら
:12個
●くろまる
にんじん
:60g
●くろまる
えのき
:1袋
●くろまる
豚肉
:20g×12枚
●くろまる
しその葉
:12枚
●くろまる
小麦粉
:大さじ2
●くろまる
塩・こしょう
:各少々
●くろまる
サラダ油
:大さじ1
A
しょう油
みりん
酒
砂糖
:大さじ1
:大さじ1
:大さじ1
:大さじ1/2
[
写真]
付け合わせ野菜…1人あたり70g (キャベツ、トマト、レタスなど)
【作り方】
(1)
おくらは上下を切って形を整え、軽く塩もみしてさっと茹でる。
(2)
にんじんは皮をむき、縦長に12等分して茹でる。えのきは石づきを除き12等分する。
(3)
豚肉を広げて青しそをのせ、その上に軽く小麦粉をふる。
(4)
(3)におくら・にんじん・えのきをのせ、クルクルと巻き、巻き終わりを下にしておく。
(5)
(4)に軽く塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
(6)
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを最初に焼き固め、あとは転がしながら全体を焼く。
(7)
合わせたAを回しかける。
