旬感グルメレシピ//県広報みやざき4月号

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県広報みやざき

[画像:旬感グルメレシピ]

[画像:野菜たっぷりカツオカルパッチョ]

【材料:4人分】

●くろまるカツオ(刺身用) :240g

●くろまるレタス :4枚

●くろまる玉ねぎ :1/2個(80g)

●くろまるにんじん :30g

●くろまる大根 :60g

●くろまる水菜 :80g

オリーブ油 :大さじ1

砂糖 :大さじ2

しょうゆ :大さじ2

酢 :大さじ2と1/2

みりん :大さじ1

すりごま :大さじ3

●くろまるレモン :1/2個

[写真]

【作り方】

(1) 玉ねぎは薄くスライスして水にさらした後、水気を取っておく。にんじんと大根は千切りに、水菜は3cm程度の長さに切る。

(2) Aの調味料を混ぜ合わせ、タレを作っておく。

(3) 食べやすい大きさにしたレタスを皿に敷き、混ぜ合わせた(1)の野菜を盛る。その上にカツオを並べ、レモンを飾る。

(4) 食べる直前に(2)のタレをかける。

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