かんたん!子どもの食欲がすすむ一品料理

かんたん!子どもの食欲がすすむ一品料理」は、家族だんらん2024年度 食育カレンダーに掲載しています。レシピを紹介します。〈協力:西九州大学 佐賀調理製菓専門学校〉

7月のレシピ 冷やし中華

材料 (2人分)

• 中華麺 2玉
• 鶏ハム(市販) 1/2枚分
• 錦糸卵(市販) 2枚分
• かにかま 2本
• トマト 1/2個
• キュウリ 1/2本
• 干ししいたけ(せん切り) 2枚

【A】

1. しょうゆ 大さじ2
2. 砂糖 大さじ2

【B】

1. ガラスープ 60グラム
2. しょうゆ 40グラム
3. 砂糖 20グラム
4. 酒 5グラム
5. 酢 25グラム

• レモン汁 小さじ1
• ごま油 適量

作り方

1. 麺はゆでて冷水で冷まし、軽くごま油をまぶす。
2. Bの調味料を加熱し、砂糖が溶けたらすぐに火から外し冷まし、レモン汁・ごま油(小さじ1)を入れる。
3. かにかま、鶏ハムは手でさく。トマトは薄切り、キュウリはせん切りにする。
4. 水に戻しておいたしいたけは、鍋に入れ水をひたひたまで入れ、Aの調味料で煮て冷ましておく。
5. 冷やした器に1を盛り3・4を彩りよく盛り2のタレをかける。