α-カロテン
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α-カロテン | |
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β,ε-カロテン | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 7488-99-5 |
PubChem | 4369188 |
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特性 | |
化学式 | C40H56 |
モル質量 | 536.873 g/mol |
外観 | 紫色の結晶 |
融点 |
185.5°C(真空封管) |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
α-カロテン(α-Carotene)は、一方の末端がβ環でもう一方の末端がε環であるカロテンである。カロテンのうち、2番目に多く存在する。
生物内ではδ-カロテンから合成され、緑黄色野菜のみならず多くの植物にみられる。水にはほとんど溶けない脂溶性の物質で、純物質は紫色をしている。体内で酸化されレチノイドとなるが、βカロテンに比べると効力が低いとされている。
{\displaystyle {\rm {\left[\alpha \right]_{643}^{18}}}} = +385°、極大吸収 (CHCl3) 485, 454 nm。
関連項目
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