日本橋弁松総本店
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種類 | 特例有限会社 |
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本社所在地 |
日本の旗 日本 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町一丁目10-7 |
設立 |
1948年10月 創業:1850年 |
業種 | 小売業 |
法人番号 | 6010002026961 ウィキデータを編集 |
事業内容 | 仕出し弁当、総菜製造販売 |
代表者 | 代表取締役社長 樋口純一 |
資本金 | 400万円 |
外部リンク | https://www.benmatsu.com/ |
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日本橋弁松総本店 Benmatsu Souhonten | |
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日本橋弁松総本店 (2018年2月6日撮影) | |
地図 | |
地図 | |
店舗概要 | |
所在地 |
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町一丁目10番7号 |
座標 | 北緯35度41分7.36秒 東経139度46分32.99秒 / 北緯35.6853778度 東経139.7758306度 / 35.6853778; 139.7758306 (日本橋弁松総本店) 座標: 北緯35度41分7.36秒 東経139度46分32.99秒 / 北緯35.6853778度 東経139.7758306度 / 35.6853778; 139.7758306 (日本橋弁松総本店) |
開業日 | 月曜 - 日曜 |
閉業日 | 無休、但し年始は休み |
正式名称 | 日本橋弁松総本店 |
営業時間 | 月曜 - 金曜日 午前9時30分 - 午後3時、土曜・日曜日・祝日 午前9時30分 - 午後0時30分[1] |
最寄駅 | 三越前駅、日本橋駅 |
最寄IC | 江戸橋出入口 |
外部リンク | https://www.benmatsu.com/ |
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日本橋弁松総本店(にほんばしべんまつそうほんてん)は、東京都中央区日本橋室町一丁目にある惣菜と折詰 料理の店舗である。
概要
1810年(文化7年)、越後出身の初代樋口与一が、日本橋の魚河岸 商人のための、「樋口屋」という食事処を開いたのが始まり。魚河岸では繁盛したが、忙しい魚河岸の商人ゆえ食事を食べ残すことがあった。そこで、残した料理を経木や竹の皮に包んであげたところ、これが好評となり持ち帰る商人が増えた。これが、弁松の折詰弁当の始まりである。二代目竹次郎は竹皮で包んだ弁当を販売し、三代目松次郎は食事処から折詰料理専門店に変えた。店は弁当販売が主流となり、「弁当屋の松次郎」略して「弁松」と呼ばれた。1850年(嘉永3年)、3代目樋口松次郎は、食事処を店じまいし折詰料理専門店「弁松」を創業。1948年(昭和23年)、「有限会社 日本橋弁松総本店」を設立、折詰弁当製造販売を始めた[2] [3] 。
「弁松」には、徳川御三家の家令が人力車に乗って来たり、日本橋から埼玉まで大八車で弁当を届けた記録もある。以来、江戸日本橋で弁当を作り続け、老舗が多い日本橋で江戸の味の文化を伝えている[2] [3] 。
「弁松の弁当」文化7年(1810)、越後出身の樋口与一が、日本橋の魚河岸商人たちのための、食事処を開いたのが始まりの弁当屋。三代目の樋口松次郎の時、弁当販売が主流となり、「弁当屋の松次郎」略して「弁松」と呼ばれるようになった。嘉永3年(1850)、食事処を閉め、折詰料理専門店「弁松」を創業。魚河岸商人が使う鳶口の絵あり。魚印の商標の一部と、「魚がし安針町御弁當弁松製」と書かれた紙片が書き写されている。
— 清水春風著『東京名物百人一首』明治40年8月「弁松の弁当」より抜粋[2]
営業情報
- 日本橋弁松総本店
- 東京都中央区日本橋室町一丁目10番7号[2]
- 定休日 - 無休、但し年始は休日
- 営業時間 - 月曜-金曜日 午前9時30分 - 午後3時、土曜・日曜日・祝日 午前9時30分 - 午後0時30分
- 駐車場 - 無し[1]
交通アクセス
ギャラリー
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外観全景(2018年2月6日撮影)
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清水春風著『東京名物百人一首』「弁松の弁当」(2018年2月6日撮影)[2]
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左から「赤詰」「白詰」の弁当(2018年2月6日撮影)
脚注
[脚注の使い方]
参考文献
- 野田安、野田みな編、豊原國周筆『東京自慢名物會』「弁松」福田熊次郎、1896-1897年
- 『東京人』織田桂著「日本橋三越で買える江戸東京の銘品 - 弁松総本店」2004年4月
- 清水晴風著『東京名物百人一首』「弁松の弁当」明治40年8月、2018年2月6日閲覧
- 『人事マネジメント 24(3)』関本しげる「三方よし!老舗DNA 百年超企業は改革を恐れない甘濃ゆい味な心粋 日本橋弁松総本店」2014年3月