塩ホルモン
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塩ホルモン(しおホルモン)とは、北海道 旭川市が発祥のホルモン焼きの一種 [1] 。塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモン(内臓肉・腸)である。
概要
[編集 ]特に旭川市周辺で食べられることが多く、市内には数多くのホルモン専門店がある。一般の焼肉店でも供され、ジンギスカンと一緒に食べられることも多い。
特徴
[編集 ]塩味の調味料に漬け込んだ豚のホルモン(牛を用いることはない)。炭火を使い七輪などで焼いて食べることが一般的。店舗によっては、焼く時にガーリックパウダーをふりかけて味付けをすることもある。
歴史・その他
[編集 ]- 日本テレビ系列制作『秘密のケンミンSHOW』でも塩ホルモンが取り上げられ、全国放送された。
脚注
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関連項目
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