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[[兵庫県]]生まれ<ref>『〈食〉から読み解くドイツ近代史』著者紹介</ref>。1981年[[京都大学大学院文学研究科・文学部|京都大学文学部]]卒業。1985年[[大阪大学大学院文学研究科・文学部|大阪大学大学院文学研究科]]博士後期課程中退。

1985年大阪大学文学部助手、1989年[[帝国女子大学]]講師、1992年[[大阪国際女子大学]](校名変更)助教授、2002年[[大阪国際大学]]教授、2005年[[京都橘大学]]文学部教授<ref>[https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200901010285991610&q=%2525E5%25258D%252597%2525E7%25259B%2525B4%2525E4%2525BA%2525BA&t=1 J-GLOBAL]</ref>を経て、2018年[[立命館大学]]食マネジメント学部教授<ref>{{Cite web~~(削除) (削除ここまで)~~|url=https://research-db.ritsumei.ac.jp/rithp/k03/resid/S001555 |title=立命館大学研究者学術情報データベース |publisher=立命館大学 |date=2020年09月29日 |accessdate=2021年08月12日}}</ref>。

1985年大阪大学文学部助手、1989年[[帝国女子大学]]講師、1992年[[大阪国際女子大学]](校名変更)助教授、2002年[[大阪国際大学]]教授、2005年[[京都橘大学]]文学部教授<ref>[https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200901010285991610&q=%2525E5%25258D%252597%2525E7%25259B%2525B4%2525E4%2525BA%2525BA&t=1 J-GLOBAL]</ref>を経て、2018年[[立命館大学]]食マネジメント学部教授<ref>{{Cite web(追記) |和書 (追記ここまで)|url=https://research-db.ritsumei.ac.jp/rithp/k03/resid/S001555 |title=立命館大学研究者学術情報データベース |publisher=立命館大学 |date=2020年09月29日 |accessdate=2021年08月12日}}</ref>。

== 著書 ==