「イッチャーシー」の版間の差分

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'''イッチャーシー'''は、[[鹿児島県]]の[[奄美群島]]北東部に位置する[[喜界島]]における[[野菜炒め]]である<ref name=":0">{{Cite web(削除) (削除ここまで)|title=喜界島の料理 |url=http://kikaijimanavi.com/gourmet.php |website=kikaijimanavi.com |accessdate=2022年03月05日 |publisher=喜界島観光物産協会}}</ref>。

'''イッチャーシー'''は、[[鹿児島県]]の[[奄美群島]]北東部に位置する[[喜界島]]における[[野菜炒め]]である<ref name=":0">{{Cite web(追記) |和書 (追記ここまで)|title=喜界島の料理 |url=http://kikaijimanavi.com/gourmet.php |website=kikaijimanavi.com |accessdate=2022年03月05日 |publisher=喜界島観光物産協会}}</ref>。

== 概要 ==

== 概要 ==

「イッチャーシー」は[[喜界島方言]]のイッチャーする(=炒める)に由来する<ref name=":0" />。[[豆腐|島豆腐]]や季節の[[野菜]]、[[豚肉]]を主な材料とする<ref name=":0" />。[[ニンニク]]の葉(ヒル、[[中古日本語|日本古語]]の蒜もヒルと読みニンニクを表す)を使用するものは、特に'''ヒルイッチャーシー'''と呼ばれ、「ヒルイッチャーシーを食べないと大晦日を迎えた気がしない」「島を離れて年越し蕎麦を食べるとふと思い出す」と言われるほど、[[大晦日]]の日の定番料理として島民の間に根付いている<ref name=":1">{{Cite web(削除) (削除ここまで)|title=郷土料理1 |url=http://www.town.kikai.lg.jp/kankou/kanko-iju/tokusanhin/kyodoryori1.html |website=喜界町 |accessdate=2022年03月05日 |language=ja |last=喜界町}}</ref>。

「イッチャーシー」は[[喜界島方言]]のイッチャーする(=炒める)に由来する<ref name=":0" />。[[豆腐|島豆腐]]や季節の[[野菜]]、[[豚肉]]を主な材料とする<ref name=":0" />。[[ニンニク]]の葉(ヒル、[[中古日本語|日本古語]]の蒜もヒルと読みニンニクを表す)を使用するものは、特に'''ヒルイッチャーシー'''と呼ばれ、「ヒルイッチャーシーを食べないと大晦日を迎えた気がしない」「島を離れて年越し蕎麦を食べるとふと思い出す」と言われるほど、[[大晦日]]の日の定番料理として島民の間に根付いている<ref name=":1">{{Cite web(追記) |和書 (追記ここまで)|title=郷土料理1 |url=http://www.town.kikai.lg.jp/kankou/kanko-iju/tokusanhin/kyodoryori1.html |website=喜界町 |accessdate=2022年03月05日 |language=ja |last=喜界町}}</ref>。

== 作り方 ==

== 作り方 ==