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その他の地域のアニス風味の酒には、コロンビアとメキシコの[[アグアルディエンテ]]等がある<ref name="FranzHavens2006">{{cite book|last1=Franz|first1=Carl|last2=Havens|first2=Lorena|title=The People's Guide to Mexico|url=https://books.google.com/books?id=qx0eMwW-5pAC&pg=RA1-PA96|accessdate=15 February 2013|year=2006|publisher=Avalon Travel|isbn=9781566917117|page=96}}</ref>。
その他の地域のアニス風味の酒には、コロンビアとメキシコの[[アグアルディエンテ]]等がある<ref name="FranzHavens2006">{{cite book|last1=Franz|first1=Carl|last2=Havens|first2=Lorena|title=The People's Guide to Mexico|url=https://books.google.com/books?id=qx0eMwW-5pAC&pg=RA1-PA96|accessdate=15 February 2013|year=2006|publisher=Avalon Travel|isbn=9781566917117|page=96}}</ref>。
アニゼットは、近代の[[神秘学]]において、様々な神や魂に提供される"spirit water"を作るのに用いられる<ref>Sources: [http://www.spiritual-healing-artwork-4u.com/spiritual-altar.html Spiritual healing network], [http://spiritinfo.blogspot.com/2014/05/types-of-water-for-magickal-uses-part-6.html?m=1 Spirit info], [https://witchesofthecraft.com/2011/07/22/spirit-water/ Witches of the craft] Accessed 29 December 2017.</ref>。
アニゼットは、近代の[[神秘学]]において、様々な神や魂に提供される"spirit water"を作るのに用いられ(追記) てい (追記ここまで)る<ref>Sources: [http://www.spiritual-healing-artwork-4u.com/spiritual-altar.html Spiritual healing network], [http://spiritinfo.blogspot.com/2014/05/types-of-water-for-magickal-uses-part-6.html?m=1 Spirit info], [https://witchesofthecraft.com/2011/07/22/spirit-water/ Witches of the craft] Accessed 29 December 2017.</ref>。
==出典==
==出典==
2021年6月7日 (月) 11:34時点における版
アニゼット(Anisette)またはアニス酒(Anis)は、地中海各国、特にスペイン、イタリア、ポルトガル、トルコ、ギリシア、レバノン、キプロス、イスラエル、フランス等で飲まれているアニスの風味の酒である。
無色であり、砂糖が含まれているため、アブサン等のドライなアニス風味スピリッツと比べて甘い。
伝統的にはアニシード(アニス果)を蒸留することで作られ[2] 、この製法で作られたものはラベルにその旨の言葉を記載することによって、単にアニシードをマセレーション(浸漬)したものとは区別される。
パスティスは同様に作られしばしば混同されるが、こちらは風味付けにアニシードの他、スペインカンゾウ(リコリス)の根も用いられる。サンブーカはイタリアのアニゼットであり、高濃度(350g/l)の砂糖を含む[3] 。
風味が強いため、ストレートで飲むことは一般的ではないが、割ると甘く良い香りがする。水で割ると乳白色になり(ウーゾ効果)、この状態はスペイン語圏では"palomita"と呼ばれ、リフレッシュ用の飲み物とされる。
地理的な広がり
地中海盆地では、アニスやリコリスの風味のスピリッツが飲まれている。
- スペイン:Anis del Mono(サルのアニゼット)は、1870年から作られており[5] 、サルの描かれたラベルはラモン・カザスがデザインした[6] 。マルコム・ローリーの小説Under the Volcanoに登場する[7] 。また、アーネスト・ヘミングウェイの小説『日はまた昇る』(The Sun Also Rises)[8] や短編小説『白い象のような山並み』(Hills Like White Elephants)では、登場人物がAnis del Toro(ウシのアニゼット)を飲んで議論する。Aguardiente de Ojenは、ルイジアナ州 ニューオーリンズで、特にマルディグラの際によく飲まれる[9] [10] 。
- フランス:1932年からポール・リカールがパスティスを作っている[4] 。1755年からマリー・ブリザールがアニゼットを作っている[1] 。
- イタリア:サンブーカ[4]
- ギリシア:ウーゾ [4]
- ブルガリア及びマケドニア:マスティカ [4]
- トルコ、アゼルバイジャン、アルバニア:ラク [4]
- レバノン、シリア、イスラエル、ヨルダン、エジプト:アラック [4]
- アルジェリア:Anisette Cristal[4]
その他の地域のアニス風味の酒には、コロンビアとメキシコのアグアルディエンテ等がある[11] 。
アニゼットは、近代の神秘学において、様々な神や魂に提供される"spirit water"を作るのに用いられている[12] 。
出典
- ^ a b "History of Marie Brizard". Cocktail Times. 2 January 2018閲覧。
- ^ Blue, Anthony (2004). The Complete Book of Spirits. New York: HarperCollins. p. 283. ISBN 0-06-054218-7
- ^ "REGULATION (EC) No 110/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89". Official Journal of the European Union. European Union. 28 October 2016閲覧。
- ^ a b c d e f g h Dealberto, Clara; Desrayaud, Lea (25 July 2017). "Le pastis, elixir provencal". Le Monde (Le Monde): p. 28. http://www.lemonde.fr/festival/article/2017/07/24/le-pastis-elixir-provencal_5164154_4415198.html?xtmc=le_pastis_elixir&xtcr=1 (Paid subscription required要購読契約)
- ^ Zurdo, David; Gutierrez, Angel (2004). El libro de los licores de Espana. Ediciones Robinbook. p. 50. ISBN 9788496054127 . https://books.google.com/books?id=5PnLWI0HMZcC&pg=PA50 5 February 2013閲覧。
- ^ Eaude, Michael (2007). Catalonia: A Cultural History. Oxford UP. p. 113. ISBN 9780199886883 . https://books.google.com/books?id=rG3AWygXxYkC&pg=PA113 5 February 2013閲覧。
- ^ Lowry, Malcolm (2012). Under the Volcano: A Novel. Open Road Media. p. 24. ISBN 9781453286296 . https://books.google.com/books?id=wY0jbxhreGQC&pg=PT24 5 February 2013閲覧。
- ^ Hemingway, Ernest (2006). The Sun Also Rises. Simon and Schuster. p. 162. ISBN 9780743297332 . https://books.google.com/books?id=ghKyLjIU4-QC&pg=PA162 5 February 2013閲覧。
- ^ Dominique Mertens Impex. S.L., Ojen, aguardiente superior , official website, in Spanish
- ^ New Orleans Nostalgia, "Banana Republics and Ojen Cocktails", Ned Hemard, 2007
- ^ Franz, Carl; Havens, Lorena (2006). The People's Guide to Mexico. Avalon Travel. p. 96. ISBN 9781566917117 . https://books.google.com/books?id=qx0eMwW-5pAC&pg=RA1-PA96 15 February 2013閲覧。
- ^ Sources: Spiritual healing network, Spirit info, Witches of the craft Accessed 29 December 2017.