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2006年8月13日 (日) 17:29時点における版
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曖昧さ回避
この項目では、魚類について説明しています。その他の用法については「マス (曖昧さ回避)」をご覧ください。
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マス(鱒)は、サケ目 サケ科に属し名前に「マス」がつく魚、または日本で一般にサケ類(タイセイヨウサケ、ベニザケ、シロザケ等)と呼ばれる以外のサケ科をまとめた総称。サケとマスの境界が厳密でないため、国により区分方法が異なる。 マスは淡水の川や湖に生息し、北アメリカ、北アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランドに分布している。 大半の種が美味であり、または毒性が無く独特の旨みがあるため、世界的に食用にする。
一般にマスが指すのはサクラマス、サツキマスかニジマスだが、次の魚を指す場合もある。
マスを題材にした作品
- 「鱒」(フランツ・シューベルト - 歌曲、ピアノ五重奏曲)
関連項目
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