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旬の甘みを味わう冷製コーンポタージュ
生のトウモロコシと玉ネギだけで作るコーンスープです。野菜の甘みが十分に味わえます。
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作り方
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1
トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。玉ネギは縦に薄く切る。
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2
鍋に玉ネギ、サラダ油、バターを入れて弱めの中火にかける。しんなりしたらトウモロコシを加えて炒め合わせ、水を加え、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。
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3
(2)をミキサーにかけて網を通して鍋にもどし、牛乳を加えて再び火にかける。温まったら塩で薄く味を調え、ボウルに移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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