広島の牡蠣は最高に美味しい!思わずたくさん作ってしまいました!お酒が進みそう。
イイネ!
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カキのオイル漬け
ゆでたカキをオリーブ油に漬け込んで冷やします。プリプリとしたカキの食感が絶妙!
下準備
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生カキは網に入れて塩を入れた水で振り洗いし、殻や汚れを取って水気をきる。
作り方
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1
熱湯に生カキを入れて中火で4〜5分ゆで、ザルに上げてしっかり水気を拭く。
-
2
鍋にオリーブ油、ニンニク、ローリエ、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら火を止める。
-
3
耐熱性の密閉容器に(1)、(2)、塩、しょうゆを入れ、冷蔵庫で冷やして器に盛る。(ヒント)容器は10cm位の深さがある物をお使い下さい。油が跳ねやすいですので、火傷には十分ご注意下さい。
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みんなのおいしい!コメント
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カキのオイル漬け
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カキのオイル漬け
アヒージョは温かいまま食べますがこういう冷製の牡蠣も良いですね❗冷蔵庫で保存しておけば日持ちするので時間がある時に作り置きしておこうかなと。
イイネ!4
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