サッパリ甘酢春雨サラダ
自家製甘酢に麺つゆと練り白ゴマをプラス! サッパリだけど香り高いサラダです。
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下準備
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<作り置き!甘酢>材料を全て小鍋に合わせ、一度煮たてて、砂糖が溶けたら火を止める。常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。
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<サッパリ甘酢春雨サラダ>の春雨は袋にある表示時間通りに柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。水洗いしてしっかり水気をきり、食べやすい長さに切る。
春雨は水っぽくならないように、しっかりと水気をきりましょう。
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キュウリはせん切りにする。 カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで<合わせ甘酢>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
<合わせ甘酢>のボウルに春雨、キュウリ、カニ風味カマボコ、白ゴマを加えて和え、味が馴染んだら器に盛る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma|cooking/naoko nishida
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