ねりごまが無かったので風味付けに代わりにごま油を入れました。さっぱりしているし、鶏肉はジューシーで美味しかったです!サンドイッチの中身としても美味しくいただけそうですね(^_^)
イイネ!
2
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しっとりやわらか!鶏むね肉の棒々鶏風 by橋本 敦子さん
鶏むね肉の簡単美味しいレシピを紹介します。タレの配合はぜひ覚えておきたい!と思う味わい。鶏むね肉も丁寧に蒸し焼きにする事でしっとり仕上がります。
作り方
-
1
鶏むね肉は厚みを半分に削ぐ様に切って開き、フォークなどで刺し、塩、砂糖をもみ込む。フライパンに入れて酒をかけ、アルミホイルで落とし蓋をして中火にかけ、湯気が強くなったら火を止めて裏返し、蓋をしてそのまま冷ます。冷めたら、食べやすい大きさに手で裂く。
-
2
<飾り用>のキュウリは細切りにし、白ネギは長さ3cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。シャキッとしたらザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
-
3
<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
-
4
器に(2)のキュウリを敷いて(1)の鶏むね肉を盛り、(2)の白髪ネギをのせて(3)の<タレ>を添える。
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橋本 敦子
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