[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

洋風手巻き寿司

アボカド、ハム、チーズ等を巻いて洋風巻きなどで楽しんでも♪

材料 ( 2 人分 )

お米

 1.5合

昆布

(5cm角)1枚

<合わせ酢>

米酢

 大さじ3

砂糖

 大さじ1.5

塩

 小さじ2/3

マグロ

(刺身用)1人分

<卵焼き>

卵

 1個

酒

 小さじ1

砂糖

 小さじ1

塩

 少々

明太子

 1/2腹

納豆

 1パック

ネギ

(刻み)大さじ1

貝われ菜

 1/2パック

大葉

 5〜6枚

焼きのり

(手巻き用)4枚

白ゴマ

 適量

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2014年02月10日
更新日:
2023年05月19日

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器にお米、寿司飯用の水加減(普通の水加減より少し少なめ)に合わせた水を入れ、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせてスイッチを入れる。

  • <合わせ酢>の材料を小鍋に入れ、いったん沸騰させて冷ましておく(煮きる)。

  • マグロはのりで巻きやすい大きさに切る。

  • <卵焼き>の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器(あればお弁当用)を中火にかけ、サラダ油を薄くひいて卵液を流し込み、向こう側から巻き込んで、弱火で中までしっかり焼く。巻きすで巻いて、形を整える。冷めたらのりで巻きやすい大きさに切る。

  • キュウリは端を切り落とし、巻きやすい大きさに切る。

  • 明太子は斜め半分に切る。生が苦手な場合はサッと焼いて、斜め切りにする。パラパラになる場合はほぐして使いましょう。

  • 納豆と刻みネギを混ぜ合わせる。

  • 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、水気をしっかりきる。

  • 大葉は水洗いし、水気をしっかりきる。

  • サニーレタスは水洗いし、水気をしっかりきって手巻き用のり位の大きさにちぎっておく。

  • 焼きのりはサッとガス火で炙ると香りがよくなります。

作り方

  1. 1

    飯台をかたく絞った布巾でふき、昆布を取り出したご飯をあける。<合わせ酢>をまわしかけ、しゃもじで切る様に混ぜ合わせる。飯台の中で寿司飯を広げておく。

  2. 2

    寿司飯、具などを器に盛り合わせる。焼きのりやサニーレタスに寿司飯をのせ、白ゴマ、練りワサビ、マヨネーズなど、お好みの味つけで、お好みの材料を巻いていただく。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで色々なものを巻いて下さい。アボカド、ハム、チーズ等を巻いて洋風巻き、たくあん、しば漬け等を巻いてお漬け物巻きなど手巻きホームパーティーも楽しいですよね!
Xで教える Facebookで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamaguchi

「洋風手巻き寿司」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /