[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

アユの洋風ソテー

アユの塩焼きにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて洋風に。オシャレ一品!

材料 ( 2 人分 )

アユ

 2尾

塩

 適量

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2013年07月29日
更新日:
2013年07月23日

下準備

  • アユは包丁の先で軽くしごく様にヌメリとウロコをこそげ取る。サッと水で洗い、水気を拭き取っておく(今回は串を打たずに焼きますが、串を打つ場合は、口から長めの竹串を刺し、裏側の腹の中程に串を出し、表側に串を見せない様にして尾の上へ...と縫う様にして串を打つ)。(ヒント)化粧塩は焼き上がりを美しく見せる他に、ヒレや尾が焦げるのを防ぐ効果があります。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 1

    アユはヒレと尾に多めの塩(化粧塩)をし、全体にもまんべんなく軽く塩を振る。

  2. 2

    焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、アユを盛り付ける方を上にして並べ、焼く。

  3. 3

    器に盛り、お好みの量のEVオリーブ油、バルサミコ酢をかける(バルサミコ酢がサラサラしている場合は、バルサミコ酢大さじ5を耐熱容器に入れて電子レンジで5〜6分加熱する。直後はサラッとしていますが、冷めるとトロミがついてきます)。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
Xで教える Facebookで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi

「アユの洋風ソテー」の関連レシピ

「アユ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /