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クリーミーマカロニグラタン

エビ入りマカロニグラタンは覚えておきたいメニューのひとつ!

材料 ( 2 人分 )

塩

 10g

エビ

(中)8尾

玉ネギ

 1/2個

白ワイン

 大さじ1.5

<ホワイトソース>

小麦粉

 大さじ2.5

牛乳

 350ml

ナツメグ

 少々

顆粒スープの素

 大さじ1/2

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2015年09月14日
更新日:
2019年06月27日

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • マッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • グラタン容器に分量外のバターを薄くぬる。

  • オーブンを250°Cに予熱する。

作り方

  1. 1

    <ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

  2. 2

    フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、塩コショウ、ナツメグ、顆粒スープの素を加え、木ベラで混ぜる。

  3. 3

    フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

  4. 4

    ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでてブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。

  5. 5

    <ホワイトソース>の半量と(3)、(4)のマカロニとブロッコリーを混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分ける。

  6. 6

    残りの<ホワイトソース>をかけ、ピザ用チーズを散らす。 250°Cに予熱しておいたオーブンで12〜15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo

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