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白ゴマかつおふりかけ

子どもも大好き! 香ばしいゴマの風味がたまりません。

材料 ( 2 人分 )

<調味料>

しょうゆ

 大さじ1

砂糖

 大さじ1/2

みりん

 大さじ1

酒

 大さじ1

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
その他
公開日:
2015年06月22日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • 白ゴマは鍋で香ばしい香りがするまで煎る。

  • かつお節は鍋で焦がさない様パリパリになるまで煎って、粉々になるまで手で潰す。

  • 焼きのりは5mm角くらいに切る。

作り方

  1. 1

    鍋に<調味料>の材料を入れて火にかけ、煮たってきたら白ゴマとかつお節を加え、混ぜながら水気がなくなるまで煮る。

  2. 2

    (1)をバットに移して冷まし、焼きのりを加えて混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・ゴマには抗酸化成分であるセサミン、ビタミンEがたっぷり。骨や歯の成長に欠かせないカルシウムも豊富です!煎った白ゴマをさらに火を通し、サクサク食感に仕上げました。
・日持ちは、1週間〜10日位です。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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photographs/megumi minato|cooking/atsuko hashimoto

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 白ゴマかつおふりかけ

    ふりかけを手作りするなんて初めてでしたが、あまりの美味しさにびっくり!しらすがあれば最高だと思いました。また挑戦します!お弁当にも喜ばれますね♪

  • 白ゴマかつおふりかけ

    かつお節は出汁の出がらしを再利用しましたが調味するので問題なかったです^ - ^ただ乾燥させるまでに時間がかかってしまいました...。余計なものが入っていなくて健康的なふりかけだと思います☆

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