フルーツ白玉の下準備1

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさに練る。
缶詰めの桃は食べやすい大きさに切る。
キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
バナナは皮をむき、1cm幅に切る。
フルーツ白玉の下準備5

レモン汁以外の<シロップ>の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れればレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やし、冷たくなれば桂花陳酒、フルーツを加える。

<シロップ>は缶詰めのシロップを使ってもOKです。

作り方

フルーツ白玉の作り方6

1
白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。
フルーツ白玉の作り方7

2
浮き上がってくれば1〜2分ゆでて氷水に取り、冷たくなればザルに上げる。
フルーツ白玉の作り方8

3
器に盛り分け、冷やした<シロップ>を注ぎ、氷、レモンの薄切り、炭酸水を注ぎ、あればミントの葉を添える。

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