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カボチャのコロッケ

ホクホクの甘いカボチャに、ほんのりスパイスが香るコロッケです。

材料 ( 2 人分 )

塩

 少々

水

 150ml

玉ネギ

 1/4個

塩

 適量

小麦粉

 大さじ2

水

 大さじ3

パン粉

 適量

揚げ油

 適量

キャベツ

(せん切り)適量

ソース

(中濃ソース)適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2016年10月10日
更新日:
2016年10月03日

下準備

作り方

  1. 1

    中火で熱したフライパンにオリーブ油をひき、玉ネギと豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら塩、粗びき黒コショウ、ナツメグ、ガラムマサラを振り、火から下ろす。

  2. 2

    鍋にカボチャと水、塩を入れて蓋をし、弱火から中火にかける。カボチャが柔らかくなったら余分な水分を飛ばし、マッシャーやフォークの背を使ってつぶす。

  3. 3

    (2)に(1)を加えて全体を混ぜ、粗熱を取って6等分に丸める。

  4. 4

    小麦粉と水を溶いたものを作って(3)をくぐらせ、パン粉をつける。180°Cの揚げ油でキツネ色に揚げ、よく油をきって器に盛る。キャベツとソースを添える。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ )

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい!コメント

コメント(6)

  • カボチャのコロッケ

    柔らかいかぼちゃの中で肉が良いアクセントで食感が良かったです。スパイスはなしにしましたが、かぼちゃの甘味でソースいらずで美味しく家族に好評でクセになりそうです。

  • カボチャのコロッケ

    ハロウィンに作りました。
    スパイスは入れてないですが、カボチャの甘みもあり、とても美味しかったです。
    子どもも喜んで食べてくれていました。

  • カボチャのコロッケ

    かぼちゃが苦手な娘にも旦那にも好評でした!この食べ方だとかぼちゃの甘味が感じられて、衣サクサクで良かったみたいです!ガラムマサラなどスパイスはなかったので、次はそれも入れて作りたいです!

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