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ゆでブロッコリーのゴマ汚し
黒ゴマを香ばしく煎って香り豊に!
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下準備
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ブロッコリーは小房に分ける。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ4〜5cmに切る。
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黒ゴマはフライパンに入れて時々揺すりながら、焦がさないように気を付けて香ばしく煎る。
作り方
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1
すり鉢に黒ゴマを入れてよくすり、<調味料>の材料を加えて混ぜ合わせる。
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2
たっぷりの熱湯でブロッコリー、サヤインゲンをゆでてザルに上げ、熱いうちに(1)に加えて全体に和え、器に盛る。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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