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パンプキン白玉
マッシュしたカボチャに白玉粉を混ぜ合わせて。驚くほど柔らかい食感です!
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下準備
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カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3〜4分加熱する。熱いうちに裏ごしする。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1
ボウルに白玉粉を入れ、少し湿るくらいの水を加えて混ぜ合わせる。さらにカボチャを加えてよく練り、パサパサするようなら水を加え、耳たぶ位のかたさに練り、食べやすい大きさに丸める。
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2
(1)の中央を押さえながら、煮たっているたっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら1分ゆでる。冷水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
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3
器に(2)を盛ってゆで小豆を添え、きな粉をかける。
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