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ヒジキと鶏肉の煮物

芽ヒジキと鶏肉をだし汁で煮ました。食物繊維が豊富なヘルシーレシピです。

材料 ( 2 人分 )

エノキ

(小)1/2袋

塩

 少々

<合わせだし>

酒

 大さじ1.5

みりん

 大さじ1

砂糖

 小さじ1.5

しょうゆ

 大さじ1.5

サラダ油

 小さじ1.5

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2011年11月14日
更新日:
2011年11月09日

下準備

  • 芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気をきる。

  • 鶏もも肉は1.5cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元を食べやすい束に分ける。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱して鶏もも肉を炒め、色が変わったら芽ヒジキ、ニンジン、エノキを加え、炒め合わせる。

  2. 2

    全体に油がまわったら<合わせだし>の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ヒジキと鶏肉の煮物

    人参やサヤエンドウはなかったので省いたら色合いはいまいちでしたが、鶏肉の油が全体に回って程良くこってりしていて美味しかったです♪鉄分豊富な嬉しいメニューです。

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