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肉豆腐 作りやすくて野菜も美味しい

甘辛のお肉と味が染みた豆腐が美味しい。見た目も上品に。時短料理におすすめです。濃いめの味付けでご飯がすすみます!

材料 ( 4 人分 )

牛肉

(薄切り)300g

ネギ

 2〜3本
または

青ネギ

モヤシ

 1/2袋

<合わせ調味料>

だし汁

 250〜300ml 作り方 >>

酒

 大4

みりん

 大2

砂糖

 大2

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主食
公開日:
2003年01月01日
更新日:
2021年10月07日

下準備

  • 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  • 焼き豆腐は8つに切る。

  • 糸コンニャクは熱湯でサッとゆで、食べやすい長さに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • 九条ネギ(又は青ネギ)は斜め切りにする。

  • モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせ調味料>を煮立て、牛肉を色が変わるまでサッと煮る。

  2. 2

    アクを取り、焼き豆腐、糸コンニャクを加え、落とし蓋をして10分煮る。

  3. 3

    モヤシ、エノキ、ネギを加えて3〜4分煮、器に汁ごと盛り付ける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(15)

  • 肉豆腐 作りやすくて野菜も美味しい

    肉豆腐をはじめて作りました。とても簡単に作れて、美味しくて、また作りたいなと思うお味でした。
    糸こんにゃくがなかったので、普通のこんにゃくを使いましたが、おいしくできました。

  • 肉豆腐 作りやすくて野菜も美味しい

    もやし抜きの白滝たっぷりめで作りました。
    味付けが濃すぎず、塩っぱくなりすぎないのがいいですね。
    調理も思ったより手軽でした。

  • 肉豆腐 作りやすくて野菜も美味しい

    もやしと人参があったのでたっぷり入れました。甘辛いタレがすき焼き風で美味しかった。絹ごし豆腐で煮てもふわふわでした。

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