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チキンペッパーカツ
パン粉は細かいタイプを使って軽い仕上がりに!
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下準備
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鶏もも肉は1枚を4等分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れ、塩をすり込む。
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<衣>の材料を混ぜ合わせる。レモンは半分に切る。揚げ油は170°Cに予熱し始める。
作り方
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1
鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶして<衣>にくぐらせ、パン粉をまぶす。
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2
170°Cの揚げ油で(1)をキツネ色に揚げる。器に盛り、レモン、ブロッコリー、マヨネーズを添える。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/erika nagasaki|cooking/rina fujiwara
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