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パンプキンサラダ

カボチャは1/8個のまま電子レンジで加熱して、ジャガイモと一緒にマッシュにしました!黄色がきれいで、ポテトサラダよりもしっとり甘い風味です!

材料 ( 2 人分 )

ジャガイモ

(男爵)1個

玉ネギ

 1/4個

ハム

 3枚

レタス

(など)適量

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2003年02月05日
更新日:
2014年06月19日

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、水でぬらす。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、各々ふんわりラップをかける。電子レンジに4分かけ、向きを変えて更に3〜4分加熱し、竹串がスッと刺さればOK。

  2. 2

    プロセスチーズは1cm角に切り、キュウリは水洗いして水気を拭き取り、薄い輪切りにして塩少々をからめる。水気が出ればかたく絞る。玉ネギは縦薄切りにし、ハムは半分に切り、更に細切りにする。

  3. 3

    柔らかくなったカボチャは皮を削ぎ取り、ジャガイモは布巾などで包んで皮をむく。

  4. 4

    熱い内にマッシャーでつぶして塩コショウをし、2のプロセスチーズ、キュウリ、玉ネギ、ハムを混ぜ合わせ、生クリーム、マヨネーズを混ぜ合わせる。容器にレタス等をひいて盛る。

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photographs/eri matsuura

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • パンプキンサラダ

    チーズの塩気もあり、かぼちゃの甘味もありとてもバランスのとれた味でした。
    チーズの食感も良いのですが、ナッツ系を砕いて入れてもまた食感が良くなりそうだと思いました。

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