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ウナギの和風オムライス

ウナギ蒲焼きとたくあん入りの和風オムライス。実山椒もアクセント。

材料 ( 2 人分 )

ご飯

(炊きたて)茶碗2〜3杯分

キュウリ

 1/2本

ゴマ油

 小さじ1

実山椒

 小さじ1/2〜1

卵

 2個

砂糖

 小さじ2

粉山椒

 適量

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2015年02月16日
更新日:
2015年12月25日

下準備

  • ウナギ蒲焼きは温めたグリルで焼き、食べやすい大きさに切る。

  • たくあんはせん切りにする。

  • キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気をきって幅5mmに切る。

作り方

  1. 1

    ご飯にウナギ蒲焼き、たくあん、キュウリ、サヤインゲン、ウナギ蒲焼きのタレ、ゴマ油、実山椒を混ぜ合わせる。

  2. 2

    卵は溶きほぐして砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、人数分に分ける。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まったら卵を一気に流し入れ、全体に広げる。

  3. 3

    卵が半熟になったら、縦に(1)のご飯をのせてフライパンを傾けて器に返し、お好みで粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • ウナギずき鰻巻きずきの私には最高の贅沢です

  • 何でも和風にしたがる私にとってはぴったりでした。これを元に自分なりに改善したいです

  • とても美味しく仕上がりました
    次作るときはアレンジ効かせて作ってみたいと思います

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