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ホウレン草のシフォンケーキ

ペースト状にすることでたっぷりのホウレン草が食べられます。メレンゲは混ぜすぎないことがポイント!

材料 ( 直径20cmシフォン型 1 台分 )

水

 70ml

卵黄

 4個分

砂糖

 45g

<メレンゲ>

卵白

 4個分

砂糖

 115g

ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2013年09月16日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • ホウレン草はやわらかくゆでて細かく切り、水と合わせてミキサーでペースト状にしておく。

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

  • オーブンは170°Cに予熱しておく。

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに卵黄と砂糖45gを入れて、白くもったりしてくるまですり混ぜ、ペースト状にしたホウレン草、サラダ油を順に加えてしっかり混ぜ、合わせて振るった粉類も加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    <メレンゲ>を作る。ボウルに卵白を入れて泡立て、少しふんわりしてきたら砂糖115gを2〜3回に分けて加え、泡立て器で持ち上がるくらいまでしっかり泡立てる。

  3. 3

    (1)に(2)の<メレンゲ>の一部を加えてなじませ、残りのメレンゲも加えてふんわりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    型に流し入れ、170°Cに予熱しておいたオーブンで25〜30分焼き、竹串を刺してみて何もついてこなければオーブンから出して逆さまにして冷ます。冷めたら周りにナイフを入れ、中央部分は竹串を入れて型の側面を取り外し、底の部分にもナイフを入れてはずしたら適当な大きさに切り分けて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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