トマトのシフォンケーキ

野菜スイーツをおうちで手作り。ヘルシーなシフォンケーキに、ほんのりトマトの香りが広がります。

レシピ制作: 近藤 瞳

• 印刷する 印刷する
• メモ お買い物メモ

<メレンゲ>

<生地>

<トマト液>

<レモンクリーム>

ジャンル:

スイーツ / シフォンケーキ

種別:

デザート

公開日:

2014年06月09日

更新日:

2016年08月05日

作り方

1. トマトのシフォンケーキの作り方4
   1

   <生地>を作る。卵黄をほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

2. トマトのシフォンケーキの作り方5
   2

   (1)にサラダ油を加えてしっかりと混ぜる。混ぜ合わせておいた<トマト液>を加えて、均一に混ぜる。

3. トマトのシフォンケーキの作り方6
   3

   (2)に振るっておいた粉類を振るい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. トマトのシフォンケーキの作り方7
   4

   <メレンゲ>を作る。ボウルに卵白を入れてよくほぐし、砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。低速でキメを整える。

5. トマトのシフォンケーキの作り方8
   5

   (3)に1/3量の<メレンゲ>を加える。泡立て器で、すくっては落とす作業を8回ほど繰り返す。さらに1/3量の<メレンゲ>を加えて、同じ作業を繰り返す。

6. トマトのシフォンケーキの作り方9
   6

   残りのメレンゲを片方に寄せて(5)を流し入れる。均一になるまで、ゴムベラで切り混ぜる。少し高い位置からシフォン型に流し入れる。

7. トマトのシフォンケーキの作り方10
   7

   (6)を軽く揺すって空気を抜く。型の外側の縁と煙突部分に、ゴムべらで生地をなでつける。170°Cに予熱したオーブンで30〜35分焼く。

8. トマトのシフォンケーキの作り方11
   8

   焼き上がったら型を逆さまにして瓶類に立て、そのまま十分に冷ます。

9. トマトのシフォンケーキの作り方12
   9

   パレットナイフなどを使って型から外す。

10. トマトのシフォンケーキの作り方13
    10

    <レモンクリーム>を作る。生クリームと砂糖を1分混ぜ合わせる。レモン汁を加えて角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。

11. トマトのシフォンケーキの作り方14
    11

    シフォンケーキをお好みの大きさに切り分け、器に盛って粉砂糖を振る。<レモンクリーム>を絞り、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ