中にたっぷりキャベツを入れて、麺を少なめにしてヘルシーに!薄焼き玉子を乗せるだけで特別感があり家族にも好評でした。トッピングをお好み焼き風にアレンジしました!
オム焼きそば
キャベツがたっぷり入った焼きそばを薄焼き卵で包んだ、一皿で満足できる一品です。
卵
2個中華麺
(焼きそば用)2玉キャベツ
1/4個玉ネギ
1/4個ニンジン
1/6本ピーマン
1個豚バラ肉
(薄切り)100gちくわ
2本塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1.5粉かつお
小さじ1/2焼きそばソース
適量青のり
小さじ1紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012年03月26日
- 更新日:
- 2012年03月18日
下準備
-
キャベツは芯のかたい部分は薄切りに、葉は食べやすい大きさの太めのせん切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
-
豚肉は長さ3cmに切る。
-
ちくわは輪切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚バラ肉を炒めて塩コショウし、色が変わったらいったん取り出す。
-
2
(1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め、全体に炒められたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具は好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。
-
3
残りのサラダ油を加えて中華麺を炒め、焼き色がついたら(2)の具を戻し入れて炒め合わせる。粉かつお、焼きそばソースで味を調え、器に盛り分ける。
-
4
フライパンをサッと洗って中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひき、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら火を止める。
-
5
(3)にのせ、青のりを振って紅ショウガをのせる(もう一回同様に繰り返す)。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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