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卵料理がメインに!明石焼き風卵焼き マンネリ打破 by森岡 恵さん

卵料理をとことん極めたい人にもおすすめ!明石焼きを簡単に家庭向けに再現したレシピです。だし汁につけて召し上がれ!

材料 ( 2 人分 )

ゆでタコ足

1〜1.5本

<卵液>

溶き卵

3個分

だし汁

大さじ3 作り方 >>

小麦粉

大さじ3

小さじ1/4

サラダ油

小さじ2

<つけ汁>

しょうゆ

小さじ1

小さじ1/3

ミツバ

適量

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2017年10月09日
更新日:
2022年04月26日

下準備

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を弱めの中火で熱し、半量の<卵液>を流し入れて全体に広げる。

  2. 2

    半熟状になったらゆでタコをのせてなじんだらひっくり返し、全体に火を通す。

  3. 3

    同様にもう1つ作る。食べやすい大きさに切って器に盛り、<つけ汁>を添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/sumika sakuma|cooking/akiko yodogawa

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