子供に合わせてカレールウは甘口ですが、出汁やしょうゆが入っているおかげか、大人でも物足りなくない、満足できる味になりました。卵もトッピングしました!
イイネ!
1
殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
人気 30+ おいしい!
太鼓判 10+ おいしい!
和風カレーライス
野菜と厚揚げをメインに使った和風カレー。だし汁で煮るのがポイント。
材料
(
2
人分
)
ナス
1〜2本オクラ
5本玉ネギ
1個厚揚げ
(小)1〜2個鶏ひき肉
50gニンニク
1/2片赤唐辛子
1本カレールウ
100g<調味料>
カレー粉
小さじ1ケチャップ
大さじ1揚げ油
適量サラダ油
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2ご飯
(炊きたて)茶碗2〜3杯分薬味
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012年06月25日
- 更新日:
- 2015年03月30日
下準備
-
ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにする。
-
オクラはヘタを切り落とし、長さ2cm位に切る。
-
玉ネギは縦半分に切って縦幅1.5cmに切り、さらに横半分に切る。
-
厚揚げは油気をキッチンペーパーで押さえ、小さめのひとくち大に切る。
-
ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は軸を取って半分に折る。
-
揚げ油を180°Cに予熱し始める。
作り方
-
1
鍋にサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
-
2
<調味料>の材料を加え、全体に混ざったらだし汁を加えて中火にかけ、煮たったら火を少し弱めて7〜8分煮る。カレールウを加え、さらに10〜15分煮込む。
-
3
180°Cの揚げ油にナスを加えてサッと素揚げにし、揚げたてを(2)の鍋に加える。厚揚げもカリッと揚げ、同様に(2)の鍋に加える。オクラは素揚げにし、別に残しておく。
-
4
しょうゆを加え、2〜3分煮る。器にご飯と共に盛り合わせ、オクラを散らして薬味を添える。
リストに追加ファンになる
中島 和代/杉本 亜希子
現在のファン数280
レシピ制作
中島 和代/杉本 亜希子
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/kazuyo nakajima
「和風カレーライス」の関連レシピ
「ナス」を使ったその他のレシピ
- カラフル夏野菜のくったり煮 カラフル夏野菜のくったり煮
- 焼き肉 焼き肉
- ナスとシラスのくったり煮 ナスとシラスのくったり煮
- ゴマ香る豚肉とナスのつけうどん(3時間下準備あり) ゴマ香る豚肉とナスのつけうどん(3時間下準備あり)
- 蒸しナスとツナの大葉和え 蒸しナスとツナの大葉和え
- 白身魚のレモンケチャップ炒め 白身魚のレモンケチャップ炒め
- コチュジャンピリッ!鶏肉とナスの炒めもの コチュジャンピリッ!鶏肉とナスの炒めもの
- ダイエット中でも!カロリーオフ麻婆ナス by 保田美幸さん ダイエット中でも!カロリーオフ麻婆ナス by 保田美幸さん
- レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ
- 焼きナスと豚しゃぶのだし浸し 焼きナスと豚しゃぶのだし浸し
最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧
みんなのおいしい!コメント
-
和風カレーライス
最新の食コラム
-
【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3
手軽な材料で作れて、あっさりおいしい「和風パスタ」は、ランチや忙しい日のご...
【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立...
E・レシピ10月2日は『乃が美の日』高級「生」食パン専門店 乃が美創業11周年! 創業乃が美(レギュラーサイズ)を当日限り半額で販売!!
高級「生」食パン専門店『乃が美』は、2024年10月2日(水)、国内の『乃...
家でも職場でも、水分補給のお供に。フタをしながらドリンクが飲めるタンブラー[PR]
放置したままでも冷たさ・温かさをキープ。ホコリなどの衛生面も気にせず飲み物...
食コラム記事ランキング-
【マンネリ脱出が叶う】キュウリの炒め物レシピ3選!新しいおいしさを発見できる♪ 1【マンネリ脱出が叶う】キュウリの炒め物レシピ3選!新しいおいしさを発...
-
【秋魚がメイン】定番や大人気のレシピ10選!〜秋鮭・さんま・カツオ・サバ・イワシ〜 2【秋魚がメイン】定番や大人気のレシピ10選!〜秋鮭・さんま・カツオ・...
-
【子どもからも大好評】サツマイモの人気おやつレシピ3選!簡単&一口サイズで食べやすい 3【子どもからも大好評】サツマイモの人気おやつレシピ3選!簡単&一口サ...
-
エアコンで冷え切った身体に500kcal以下「ダイエット鍋献立」のススメ【太らない夜ご飯献立】 4エアコンで冷え切った身体に500kcal以下「ダイエット鍋献立」のス...
-
【10分以内で完成】超簡単なパスタレシピ3選!パスタを最速1分で茹でるコツも伝授♪ 5【10分以内で完成】超簡単なパスタレシピ3選!パスタを最速1分で茹で...
最新のおいしい!-
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 05:39
-
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん がおいしい!
ヨッチャンさん 05:29
-
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 04:49
-
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 04:21
-
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 04:11
-
ミツバのスープ
ミツバのスープ がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
シイタケのバーニャカウダ風
シイタケのバーニャカウダ風 がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
カボチャとジャガイモのお焼き
カボチャとジャガイモのお焼き がおいしい!
あさがおさん 09/24
-
味噌が決め手!和風スンドゥブ by もあいかすみさん
味噌が決め手!和風スンドゥブ by もあいかすみさん がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
甘辛こってり!なすとピーマンの味噌炒め
甘辛こってり!なすとピーマンの味噌炒め がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
ナスとベーコンの重ね焼き
ナスとベーコンの重ね焼き がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
ゴーヤとツナの白和え
ゴーヤとツナの白和え がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
豚肉の西京焼き
豚肉の西京焼き がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
ジューシーだけどあっさり!豆腐ハンバーグおろし和風ソース by 杉本 亜希子さん
ジューシーだけどあっさり!豆腐ハンバーグおろし和風ソース by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 09/24
-
簡単で保存が効く!ゴーヤの佃煮 苦味抑え目
簡単で保存が効く!ゴーヤの佃煮 苦味抑え目 がおいしい!
ゲストさん 09/24
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめ- 【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3 コラム 【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3
- 【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」 コラム 【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」
- おいしい100突破! 絶品 おいしい100突破! "サクサクアーモンド"
- 秋の味覚「さつまいも」レシピ23選 まとめ 秋の味覚「さつまいも」レシピ23選
- 【殿堂入りレシピ】秋に食べたい!濃厚な「スイートポテト」〜なめらかになる裏ごし方法も紹介 コラム 【殿堂入りレシピ】秋に食べたい!濃厚な「スイートポテト」〜なめらかになる裏ごし方法も紹介