牛肉の味を梅干しと大葉がサッパリとバランスをとって美味しく引き立てていました。
イイネ!
3
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シンプル牛しそチャーハン
この作り方で簡単にパラパラのチャーハンが作れますよ。
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008年08月18日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
牛肉は幅1cmに切る。
-
大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
梅干しは種を取って包丁で細かく刻む。
-
ご飯に卵を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、牛肉を加える。白っぽくなってきたら塩コショウを振って炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
中華鍋に残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかける。香りがたってきたら、卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。
-
3
(1)の炒めた肉と大葉、梅干しを加えて炒め合わせ、しょうゆを回し入れ、全体に混ぜ合わせて器に盛る。
recipe/akiko ito|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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