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リンゴのロールカツ
リンゴの甘みとチーズの塩気が合いますね。
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下準備
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リンゴは皮ごときれいに洗い、1cm角の棒状に切る。
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プロセスチーズも棒状に切る。
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<衣>の卵はよく溶きほぐしておく。
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レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
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レモンは4等分に切る。
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揚げ油を170°Cに熱する。
作り方
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1
まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、塩コショウを振る。バジル、リンゴ、プロセスチーズをのせて豚肉で巻く。8本作る。
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2
(1)に<衣>の小麦粉を薄く付け、卵液を通して、パン粉をつける。170°Cの揚げ油に入れ、色よく揚げる。
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3
器にレタスと(2)のフライを盛り合わせ、プチトマト、レモンを添える。
recipe/akiko ito|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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