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野沢菜と卵の炒め物

卵は迷わず一気に加えましょう。

材料 ( 4 人分 )

卵

 2個

酒

 大さじ1

<調味料>

酒

 小さじ1

みりん

 小さじ1

しょうゆ

 小さじ1

サラダ油

 大さじ1.5

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2009年10月02日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 野沢菜の漬け物はサッと洗って水気を絞り、長さ3cmに切る。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、食べやすい大きさに手で割る。

  • 卵は溶きほぐし、酒を加えて混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して卵液を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわり半熟状になったらいったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、野沢菜の漬け物、木綿豆腐を炒め合わせ、全体に油がまわったら<調味料>の材料を加えて炒め合わせる。卵を戻し入れてサッと合わせ、器に盛る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 野沢菜と卵の炒め物

    豆腐の代わりに、厚揚げを使ってみました!先に卵をいためるので、ふわふわでおいしかったです!野沢菜の歯ごたえも良いですね!野沢菜に味がしっかりあるので、薄味でも十分おいしいと思います!

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