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砂肝の揚げ漬け
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下準備
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砂肝は水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。
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紫玉ネギは薄切りにする。
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<漬けダレ>を混ぜ合わせ、紫玉ネギをあわせる。
作り方
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1
揚げ油を170°Cに熱し、砂肝をカリッと揚げ、揚げたての熱々を<漬けダレ>にジュッとつける。20分位でなじみます。
冷蔵庫で2〜3日美味しくいただけますので、たくさん作っておいてもいいですよ!ニンジンやセロリを細切りにしてつけ合わせても美味しいですね。
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