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ヒジキとベーコンの和風チャーハン

しっかり和風味のチャーハン。ヒジキがたっぷり食べられます。

材料 ( 2 人分 )

ベーコン

 2〜3枚

菜種油

 大さじ1

<調味料>

麺つゆ

(ストレート)大さじ3

白ゴマ

 小さじ2

ご飯

 茶碗2杯分

菜種油

 小さじ1

卵

 2個

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2014年10月03日
更新日:
2014年10月01日

作り方

  1. 1

    芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げ、流水で洗って水気をきる。白ネギはみじん切り、ベーコンは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに菜種油を強火で熱し、白ネギ、ベーコンを入れる。焼き色がつくまで炒めたら、芽ヒジキを加え、<調味料>の材料を加える。

  3. 3

    白ゴマ、ご飯を加え、具が全体になじんだら、仕上げにナンプラーを加え、火を止める。別のフライパンに菜種油をひき、目玉焼きを焼いてチャーハンにのせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ )

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • ヒジキとベーコンの和風チャーハン

    ひじきの煮物だと食べてくれない子供が食べてくれました。目玉焼きでなく、煎りたまごをいれてみました。仕上げのナンプラーがポイントかも。味が締まります。

  • ヒジキとベーコンの和風チャーハン

    ひじきチャーハンはたまに作っていましたが、めんつゆ味で甘めのチャーハンにベーコンが入ると味が引き締まって一層美味しいですね。

  • ヒジキとベーコンの和風チャーハン

    プラスで人参も加えてみました。ひじきをチャーハンに使っても美味しいことがわかりました。ベーコンとひじきが合うなんて大発見です。

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