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イタリアン奴
いつもの冷奴をイタリアン風に。こんなのも楽しいですね。ワインのおともに。召し上がる時は全体を崩すように混ぜて下さいね。
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作り方
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1
豆腐はサッと水洗いして4つに切って器にのせる。
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2
サラミは細かく切る。細ネギは根元を少し切り落として、先を飾り用に10cm位を4〜6本残し、残りは小口切りにして水に放ちザルに上げる。オリーブの実、プロセスチーズも細かく刻む。
オリーブの実は色別にしておきます。
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3
1の豆腐にサラミ、刻み細ネギ、オリーブの実、プロセスチーズを散らせながらのせ、EVオリーブ油を全体にまわし掛け、お好みの量のしょうゆ、タバスコを掛ける。
お豆腐が2つありますので、1つには緑のオリーブを、残りの1つには黒オリーブを散らせます。
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横田 真未
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