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豆腐とワカメのみそ汁
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下準備
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豆腐は水をきり、食べやすい大きさに切る。
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油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。
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塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、食べやすい長さに切って水に10分放ち、塩分を抜き、水気を絞る。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば油揚げを入れる。
-
2
煮立てば豆腐を加え、再び煮立つ直前にみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。
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