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みそ煮豆腐の卵とじ丼
ふんわりと卵でとじて丼にしました。体温まる。
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材料
(
4
人分
)
木綿豆腐
1丁豚バラ肉
(薄切り)150gショウガ
1片青ネギ
1束<合わせだし>
酒
大さじ4みりん
大さじ1砂糖
大さじ1みそ
大さじ2〜3しょうゆ
小さじ1溶き卵
3個分七味唐辛子
適量ゴマ油
大さじ1ご飯
(炊きたて)丼4杯分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008年11月03日
- 更新日:
- 2014年09月01日
下準備
-
木綿豆腐は8等分する。
-
豚バラ肉は幅3cmに切る。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。
-
<合わせだし>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
鍋にゴマ油を中火で熱し、ショウガを入れて香りがたったら豚バラ肉を加え、肉の色が白っぽくなるまで炒める。
-
2
木綿豆腐、青ネギ、<合わせだし>を加えて強火にし、煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。
-
3
しょうゆを加え、溶き卵をまわし入れて蓋をして1分蒸らす。半熟状になったら火を止め、ご飯を盛った器にのせ、七味唐辛子を振る。
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横田 真未
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