ボリューミーで、でも野菜たっぷりでヘルシーな一品です。ふわふわの肉団子が好評でした♪トマトのさっぱりとした酸味ごはんとの相性もぴったりです!残りはパスタを絡めて楽しみました(^^)
イイネ!
1
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肉団子のトマト煮
簡単なのに豪華で栄養もバッチリ。残ったスープはパスタソースにしても美味。
下準備
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<肉団子>の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。玉ネギは1.5cm角に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギの大きさに合わせる。
作り方
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1
鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとニンジンを中火で炒める。油が回ったら<トマトスープ>の材料を入れ、煮たったらひとくち大に丸めた<肉団子>を入れる。
ローリエは半分に折って入れると香りが増しますよ。
-
2
(1)のアクを取ってから蓋をし、10〜15分弱火で煮る。<肉団子>に火が通ったら塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。
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横田 真未
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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