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和風スコップコロッケ

揚げないコロッケだから、簡単ヘルシー!いろんな味でアレンジしても。

材料 ( 2 人分 )

玉ネギ

 1/4個

<調味料>

酒

 大さじ2

みりん

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1.5

砂糖

 大さじ1

<カリカリパン粉>

マヨネーズ

 大さじ1

パン粉

 大さじ4

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2016年06月24日
更新日:
2016年06月19日

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごとよく洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。熱いうちに皮をむき、粗くフォークで潰す。

    2分30秒ほど加熱し、裏返してさらに1〜1分30秒程加熱し、竹串でチェックしてください。

  2. 2

    玉ネギはみじん切りにし、電子レンジで30秒〜1分加熱する。

  3. 3

    フライパンに鶏ひき肉、酒を入れて菜ばしでほぐしながら加熱する。鶏ひき肉の色が変わったら、他の<調味料>の材料を加えて汁気がなくなるまで加熱する。

  4. 4

    <カリカリパン粉>を作る。マヨネーズをフライパンに入れて加熱し、溶け出したらパン粉を加え、きつね色になり、カリカリになるまで加熱する。

    火が強すぎると焦げるので弱めの中火で加熱しましょう。

  5. 5

    (1)、(2)、(3)を混ぜ合わせて器に平らに盛り、<カリカリパン粉>をのせ、ドライパセリを振る。

    大皿に盛り付けて、取り分けながら食べると見た目にも豪華になりますよ。料理が冷めてしまった場合、<カリカリパン粉>をのせる前に温めなおしましょう。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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コメント(3)

  • 和風スコップコロッケ

    普通のコロッケだと手間が掛かってあまり作らないけどスコップコロッケなら気軽に作れそうです!中には南瓜も入れて美味しく食べました!

  • 和風スコップコロッケ

    和風の味付けが美味しかったです。一つずつ丸めなくていいので時短だし、コロッケというと子供も喜んで一石二鳥でした。

  • 和風スコップコロッケ

    そぼろ美味しいです!甘辛そぼろの味が、カリカリのマヨネーズ風味のパン粉とよく合って、美味しかったです(^^)ケチャップもかけてみましたが、こちらもなかなか良かったですよ🎵

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