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焼きマーボーチーズ

マーボー豆腐にチーズをのせて。アツアツを召し上がれ。

材料 ( 4 人分 )

ナス

 2本

水煮タケノコ

 1/4〜1/2本(60g)

豆板醤

 小さじ2

<合わせスープ>

酒

 大さじ1

砂糖

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1

水

 250ml

<水溶き片栗>

片栗粉

 大さじ1.5

水

 大さじ3

サラダ油

 大さじ1.5

ゴマ油

 大さじ1

ジャンル:
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2008年04月14日
更新日:
2015年01月09日

下準備

  • 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。

  • ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に放ち、ザルに上げて水気を拭き取る。

  • 水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。

  • 白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

  • <合わせスープ>の材料を合わせる。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを250°Cに予熱しておく。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、2/3量の白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 2

    ナス、水煮タケノコを加えて炒め、全体に炒められたら<合わせスープ>を加える。煮たったら豆腐を加え、弱めの中火で5分位煮て、<水溶き片栗>をまわし入れる。

  3. 3

    トロミがついたら、残りの白ネギを加え、ゴマ油をまわし入れてひと混ぜし、耐熱容器に盛る。ピザ用チーズをかけ、250°Cに予熱しておいたオーブンで7〜8分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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