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キノコたっぷり豆乳スープ

キノコたっぷりでホッとする豆乳スープに仕上げました。寒い冬に飲んで頂きたいスープです。

材料 ( 2 人分 )

シメジ

 1パック

マイタケ

 1/2パック

玉ネギ

 1/4個

水

 200ml

豆乳

(無調整)200ml

白みそ

 小さじ2

砂糖

 小さじ1/2

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2014年01月06日
更新日:
2014年06月18日

作り方

  1. 1

    シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。

  3. 3

    全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。

  4. 4

    豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止めて塩コショウ、砂糖で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • キノコたっぷり豆乳スープ

    白味噌と豆乳がよく合って良い風味を出しています。キノコたっぷりで満腹感もあるのにヘルシーですね。

  • キノコたっぷり豆乳スープ

    寒い日に作りました。豆乳の甘みが、とても美味しかったですー。きのこをたっぷり入れたので食べ応えもありました。夕飯に食べましたが、朝食にもパンと合いそうです♡

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