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エビと海藻のサラダ

海藻をたっぷり使った、ミネラルや食物繊維たっぷりなサラダ。

材料 ( 2 人分 )

むきエビ

(冷凍)6〜8尾

<下ゆで調味料>

白ワイン

 大さじ2

レモン

(輪切り)2枚

海藻ミックス

(乾燥)6〜7g

塩

(ゆでる用)少々

玉ネギ

 1/8個

<ドレッシング>

白ワイン

 小さじ2

砂糖

 小さじ2

リンゴ酢

 大さじ1

しょうゆ

 小さじ1.5

EVオリーブ油

 大さじ2

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2014年06月30日
更新日:
2014年06月25日

下準備

  • むきエビは、サッと水洗いして<下ゆで調味料>の材料と共に鍋に入れて強火にかける。完全に火が入れば火を止め、そのまま冷ます。

  • 海藻ミックスは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを3等分に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    器に水気をきったむきエビ、海藻ミックス、プチトマト、サヤインゲン、玉ネギを盛り合わせ、食べる直前に<ドレッシング>をかける。

このレシピのポイント・コツ

・材料は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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