コーンと野菜のキッシュの下準備1

ニンジン、ナス、ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。1〜1.5cm幅の細長いリボン状にし、軽く塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
ブラックオリーブは半分に切る。
コーンと野菜のキッシュの下準備3

餃子の皮を焼き型に沿わせるように敷く。焼き型で挟むと簡単に形を整えることができます。

今回は直径9cmの餃子の皮、5.5cmのマドレーヌ型を使いました。
<卵液>の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

溶き卵は、卵1個+卵黄1個に変えても美味しく出来上がります。(4人分)

作り方

コーンと野菜のキッシュの作り方5

1
餃子の皮を敷いた焼き型に<卵液>を流し入れる。細長く切った野菜をくるくると巻いて入れる。ブラックオリーブをのせる。
コーンと野菜のキッシュの作り方6

2
180°Cに予熱しておいたオーブンで20分程焼く。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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山下和美

レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato|cooking/kazumi yamashita

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